1998年，郑斌辉在一家国际连锁机构任职总经理时被电视台监制发掘，力邀演出电视剧，从此走上了演艺之路

1999年，出演首部电视剧《错体双宝》，并担任男主角。同年，凭借爱情励志剧《出路》中的黑帮大哥一角获得红星大奖最佳男配角奖。

2000年，他受邀参演马楚成执导的电影《夏日的么么茶》，与郑秀文演对手戏。2001年，出演舞台剧《蝴蝶春情》中担任男主角。

2003年，出演家庭剧《美丽家庭》，该剧讲述了一个家庭成员之间由于金钱引起的恩恩怨怨与爱恨情仇。郑斌辉并与郑秀珍合作演唱主题曲《解决方式》。

2004年，与郑秀珍、陈莉萍、许美珍等联袂出演电视剧《家财万贯》，在剧中饰演马玉财。2006年，郑斌辉加盟古装神话剧《封神榜》，在剧中他饰演正气凛然的三军统帅黄飞虎。

2007年，郑斌辉与陈天文、黄碧仁、方展发联袂出演爱情剧《幸福双人床》，凭借该剧入围2007红星大奖最佳男主角。

2009年，郑斌辉出演由张龙敏执导的都市爱恨情仇剧《双子星》，剧中饰演神偷孙捷。同年，出演新加坡情感喜剧《红白喜事》，剧中饰演李子豪。

2011年，与宣萱、朱厚任、郭舒贤联袂出演由新加坡新传媒8频道制作的都市奇幻剧《万福楼》。凭借《万福楼》获得2012红星大奖最佳男主角。

2013年，凭借时装剧《最火搭档2》获得红星大奖最佳男配角。同年，郑斌辉转型执导与中国合作拍摄青春励志电影《再见巨人》，并演唱主题曲《发光体》和插曲《就在这里》。

2014年，与夏雨、欧萱、方伟杰等联袂主演的新加坡家庭时装剧《球在你脚下》在新传媒8频道首播。2015年4月，郑斌辉参与录制新加坡新传媒电视节目《我的导游是明星》，并担当导游。

2016年，郑斌辉与杨旭文、李一桐、陈星旭联袂出演根据金庸同名小说改编的古装武侠剧《射雕英雄传》，在剧中饰演成吉思汗铁木真。

个人奖项

• 2013红星大奖最佳男配角最火搭档2（获奖）
• 2012红星大奖超级红星（获奖）
• 2012红星大奖最佳男主角万福楼（获奖）
• 2011红星大奖十大最受欢迎男艺人（获奖）
• 2010红星大奖十大最受欢迎男艺人（获奖）
• 2009红星大奖十大最受欢迎男艺人（获奖）
• 2007红星大奖十大最受欢迎男艺人（获奖）
• 2007《联合早报》亚洲人气偶像50强（获奖）
• 2006红星大奖十大最受欢迎男艺人（获奖）
• 2006《联合早报》亚洲人气偶像50强（获奖）
• 2005红星大奖十大最受欢迎男艺人（获奖）
• 2005《联合早报》亚洲人气偶像50强（获奖）
• 2004红星大奖十大最受欢迎男艺人（获奖）
• 2004《联合早报》亚洲人气偶像50强（获奖）
• 2003红星大奖十大最受欢迎男艺人（获奖）
• 2003新加坡雅虎十大年度新加坡人（获奖）
• 2001红星大奖十大最受欢迎男艺人（获奖）
• 2000红星大奖十大最受欢迎男艺人（获奖）
• 1999红星大奖最佳男配角出路（获奖）

郑斌辉在戏剧方面是个可塑性很高的演员，从《出路》中民初时代的黑帮大哥、《家事》中的商人、《随心所遇》中的雅皮士、《世纪攻略》中的银行高层、英语剧《烽火岁月》中的抗日份子、《顶天立地》中的卧底警探，到《LoveMatters-TheMarriageFactor》中憨厚的博士等，他每次的精彩演绎都令观众信服。而精通中英双语的郑斌辉，更是少数能够跨越中英文戏剧制作的演员。