2001年，出演个人首部电视剧《我这一辈子》，饰演格格小瑞，从而正式进入演艺圈。2005年，因在家庭伦理剧《我的美丽生活》中饰演孙美云而崭露头角。2006年，蒋方婷参加北京电视台举办的“红楼梦中人”选秀活动，成功晋级北京赛区前六强  。2009年，出演时装爱情喜剧《和空姐一起的日子》  。2012年6月，出演都市时尚家庭情感励志《亲情保卫战》  。2013年，出演青春爱情片《一生有爱》。2015年，因在爱情穿越网络剧《花千骨2015》中饰演花洛恬而获得更多关注  。2016年，主演悬疑惊悚片《美人脸》。