张恒瑞出生于一个体育柔道世家，姑姑张颖是1990、1994年亚运会柔道冠军。但他从小就喜爱篮球，立志做一名篮球运动员。

阴差阳错之下进入演艺圈，成了一名特型演员，表演特点真实，接地气，擅长塑造憨匪笨贼、巨人等一系列有特点的角色。

2014年，首次受邀参与拍摄《奔跑吧兄弟》，在片中饰演巨人炮手角色正式进入演艺圈。

2015年，拍摄郭敬明小说改编的湖南卫视大剧《幻城》，在剧中饰演熊族的左护法。

2016年1月，拍摄湖南卫视连续剧《奇星记之鲜衣怒马少年时》，饰演大力士王；在该剧中与吴磊、郝邵文有很精彩的对手戏。

2016年6月受邀客串北京卫视连续剧《主妇也要拼》，饰演巨人保安的角色；同年4月，前往印度拍摄由王宝强自导自演的一部院线大电影《大闹天竺》；在该剧中饰演林永健和马浴柯的手下大个儿这个角色；真实，风趣的表演风格得到王宝强导演的赞赏。

2016年，参演电视剧《画江湖之不良人》；在剧中饰演贪婪且好色的玄冥教五大阎君老四蒋元信。

参演电视剧《庆余年》，在剧中饰演程巨树。

2019年，参演电视剧《东宫》，在剧中饰演赫失；剧由李木戈执导，彭小苒、陈星旭领衔主演;王志飞、斯琴高娃、郑晓宁、蒋恺、张恒瑞等联合主演。2019年，由法国著名导演克瓦兹克担任总导演的全球发行院线电影《神奇赛文》在新疆吐鲁番开机，该电影由埃里克·坎通纳、屈菁菁领衔主演，蒋雯丽，陈百祥，王沛禄，张恒瑞担任联合主演。张恒瑞扎实的演技也得到了导演的点赞。